Medvehagyma [Allium ursinum L.]

Rövid ismertető Heltmanné dr. Tulok Mária leírásából.

A medvehagyma a Liliales (liliomvirágúak) rendjébe, a Liliaceae (liliomfélék) családjába tartozik.
A virágzó föld feletti részeket (Allii ursini herba) gyűjtik. A drog minőségi követelményeire magyar előírás nincs.

Fő hatóanyaga - hasonlóan a fokhagymáéhoz - a kéntartalmú alliin, A friss növény illóolaj-tartalma 0,007%. Tartalmaz még flavonoid-glikozidokat, C-vitamint és kimutatták nyomokban a prosztaglandin A, B és F jelenlétét. Termése 18,8% zsírolajat és 21,4% fehérjét tartalmaz.

Botanikai leírás:

Évelő növény, hosszúkás, tojásdad alakú (4-6 cm hosszú, 1-2 cm széles) hagymájával telel át. A hagyma buroklevelei fehérek. Egy tövön belül számos kisebb-nagyobb hagyma szorosan egymás mellett helyezkedik el. Növényenként többnyire két, hosszú nyelű 5-20 cm hosszú, az elliptikustól a széles lándzsásig változó alakú 2-5 cm széles tőlevél fejlődik ki, amelyek kopaszok, fényes felületűek. Szára termőhelytől függően 10-40 cm magas. Ernyős virágzatában a zöldes vagy sárgásfehér virágok április-májusban nyílnak. Termése toktermés, sok 3-5 mm átmérőjű fekete maggal. A mag nehezen csírázik, több évig elfekszik.

Előfordulás:

Árnyékot kedvelő, termékeny mulltalajt jelző növény. Üde talajú bükkösök, gyertyános tölgyesek jellemző típusalkotó növénye. Főként a Dunántúli-középhegységben és a Dunántúlon tömeges állományokban található.

Farmakológiai hatás:

Hasonlít a fokhagymáéhoz. A legújabb kutatások szerint a koleszterol-bioszintézist csökkenti. Antibiotikus hatását is kimutatták.

Felhasználás:

Magas vérnyomás, érelmeszesedés ellen használják. A népi gyógyászatban forrázatát bélfertőtlenítő hatása miatt hasmenés, bélhurut és emésztési zavarok esetén alkalmazzák. Frissen, fűszerként is fogyasztható, levesek saláták ízesítésére. Túladagoláskor izgatja a gyomrot.

Hasonló, de nem fogyasztható (sőt mérgező) növények:

A medve hagyma környezeti igénye:

Az árnyékos, hűvös fekvésű területeket szereti.
A humuszban gazdag, avarral(tölgy,bükk) fedett, nyirkos talajt igényel, a homoktalaj nem alkalmas termesztésre.

Termesztése:

Svájcban kísérletek folytak azzal kapcsolatban, hogy egész évben, folyamatosan termesszenek friss medvehagymát , ez idáig sikertelenül. Olyan biológiai órával rendelkezik amit nem tudnak átállítani.  
Hagymáról történő termesztés: a hagymákat árnyékos helyre, kb. 20x20 centiméterenként kell ültetni. Egy helyre 4-5 db hagymát lehet rakni, úgyhogy 2-3 cm föld takarja a hagyma hegyét.
Lombbal 1-2cm vastagon be kell takarni, fenyőfa lombot és avart nem szabad használni. Nedvesen kell tartani, csapadéktól függően kell öntözni, nyáron,  amikor a hagyma föld feletti része eltűnik, akkor sem szabad elfeledkezni az öntözésről, főleg a júliusi-augusztusi nagy melegben.
Betakarítás: amíg nincs megfelelő számú állomány, addig hagymánként csak egy levelet lehet
levenni, így a hagyma további fejlődését nem gátoljuk.